راه اندازی سلف سرویس مشاوره رایگان و حرفه ای - آشپزخانه ۲۰

مزایا راه اندازی سلف سرویس

تاسیس یک خط سرویس برای تامین غذای پرسنل و همچنین انجام پذیرایی های بهتر بسیار لازم و ضروری است و به همین دلیل آنها ترجیح می‌دهند برای خدمات رسانی بهتر به مشتریان خود اقدام به راه ‌اندازی سلف سرویس نمایند تا بتوانند با تامین خوراکی های آماده و مناسب برای تهیه غذا و خوراکی از رستورانها خدمات بهتری را به آنها ارائه دهند. با تاسیس یک سلف سرویس شما می توانید

از مزایای بسیار زیادی بهره مند شوید مانند اینکه میتوانید غذا و خوراکی های مورد نیاز یک مجموعه را با قیمت کمتر و با توجه به نیاز مشتری ارائه دهید و همچنین غذاها را در اختیار مشتری قرار دهید تا با توجه بمقدار مورد نظر خود اقدام به سرو آنها نمایند و مقدار دور ریز غذاهای شما به شدت کاهش یابد.

مراحل راه اندازی سلف سرویس کدامند؟

در هنگام راه اندازی سلف سرویس ممکن است با موارد زیادی روبرو شوید اما برای آنکه بتوانید بهترین سرویس را راه اندازی کنید باید برخی از مراحل را رعایت نمایید که عبارتند از:

• مشخص کردن نوع رستوران و غذایی که میخواهید سرو کنید
• تهیه سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی سرویس تجهیزات مورد نیاز که باید خریداری کنید.
• استخدام کارمند اداری توانا و همچنین با تجربه برای آنکه بتواند بهترین غذا را به مشتریان ارائه دهد
• و در نظر گرفتن هزینه خدمات و نگهداری مواد غذایی.

مکان مناسب برای راه اندازی سلف سرویس باید دارای چه ویژگی هایی باشد؟

اگر می خواهید بعد از راه اندازی سلف سرویس به درآمد بسیار بالایی برسید و تعداد مشتریان زیادی داشته باشید باید حتماً به مکان آن توجه نمایید. مکان مناسب برای تاسیس یک سلف سرویس مکانی است که بتوانید براحتی در داخل آن مشتریان خود را جای دهید و از آنها براحتی پذیرایی نمایید.

همچنین این مکان باید دارای دسترسی بسیار مناسب به وسایل نقلیه عمومی باشد و یا جای پاک برای وسایل نقلیه خصوصی را داشته باشد فضای داخل آن باید چیدمانی داشته باشد که مشتریان براحتی بتوانند به مواد غذایی دسترسی داشته باشند فضای سالن سلف سرویس شما هرچه بزرگتر باشد شما می توانید از مشتریان بسیار بیشتری در داخل آن پذیرایی نمایید.

سالن برای راه اندازی سلف سرویس باید چه ویژگی های داشته باشد؟

در هنگام راه اندازی سلف سرویس ما به یک مکان برای چیدمان میز و صندلی و وسایل پذیرایی خود نیازمند هستیم سالنی که برای راه اندازی سلف سرویس خود در نظر دارید باید ابعاد آن به اندازه ای باشد که بتوانید براحتی از مهمانان خود پذیرایی نماید و تعداد قابل قبولی از میز و صندلی و سایر موارد را در داخل آن قرار دهید. هرچه ابعاد سالن شما بزرگتر باشد می توانید از مشتریان بیشتری در سلف خود پذیرایی نمایید.

جایگاه تبلیغات در راه اندازی سلف سرویس چیست؟

بعد از آنکه اقدام به راه ‌اندازی سلف نمودید برای جذب بیشتر مشتریان خود می توانید از تبلیغات استفاده نمایید تا بتوانید سرویس خود را بیشتر بدیگران بشناسانید و همچنین اقدام  جذب مشتریان بیشتر نمایید شما میتوانید این تبلیغات را در بستر اینستاگرام و یا سایت انجام دهد که برای این کار می‌توانید با متخصصینی که در این زمینه فعالیت دارند مشورت نمایید.

تجهیزات مهم و ضروری مورد نیاز قبل از راه اندازی سلف سرویس

قبل از آن که اقدام به راه‌اندازی سلف سرویس نمایید نیاز دارید تا در مورد برخی از تجهیزات و همچنین سرمایه گذاری و هزینه در رابطه آن با آنها بدانید شما قبل از آنکه بخواهید اقدام نمایید به تجهیزات مهم و ضروری مانند کانتر گرم، کانتر سرد، کانتر قاشق و چنگال ،یخچال صنعتی، یخچال نوشابه ،تاپینگ، فرگاز صنعتی ،اجاق گاز، کباب پز گازی ، گرمخانه غذا نیازمند هستید که البته خرید تمامی این موارد به منو ارائه شده توسط شما نیز بستگی خواهد داشت و همچنین مقدار سرمایه ای که در اختیار دارید.

سایر تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی سلف سرویس چیست؟

برخی دیگر از تجهیزاتی که شما برای راه اندازی سلف سرویس عبارتند از:

• فر مخلوط کن صنعتی
• دیگ سرخ کن
• پوست کن صنعتی
• کوره صنعتی
• فریزر
• ماهتابه
• ترولی
• چرخ گوشت
• آبمیوه گیری صنعتی.

که البته ممکن است به تمامی موارد بالا نیازمند نباشید و بهترین کار این است که در ابتدا منو مورد نظر خود را ارائه دهید و سپس اقدام به خریداری تجهیزات مورد نظر خود نمایید.

راه اندازی سلف سرویس و اهمیت تجهیزات پخت و پز

در زمانی که اقدام به راه ‌اندازی سلف سرویس می نمایید برای ارائه غذا و همچنین ارائه بهترین خدمات به مشتریان خود به تجهیزات پخت و پز مخصوصاً اجاق گاز صنعتی در  سلف سرویس خود نیازمند خواهید بود با استفاده از یک اجاق گاز صنعتی شما می توانید انواع مواد غذایی در داخل منو را با توجه به نوع آن ها بر روی اجاق گاز صنعتی طبخ دهید.

تجهیزات نگهداری مورد نیاز در سلف سرویس

بعد از راه اندازی سلف سرویس شما نیازمند خریداری وسایل متفاوتی مانند انواع ظروف و مواد غذایی خواهید بود که باید آنها را حتماً در داخل تجهیزات مناسبی نگهداری نمایید که هم مقاومت بسیار بالایی داشته باشد و هم از نظر بهداشتی می باشد شما می توانید برای نگهداری محصولات مورد نظر خود در سرویس مواردی مانند کابینت صنعتی و یا قفسه استیل را با توجه به وسایل و همچنین مواد غذایی خود خریداری نمایید.

برای راه اندازی سلف سرویس به چه تجهیزات شستشویی نیاز دارید؟

تجهیزات شستشو یکی از تجهیزات صنعتی مهم در راه اندازی سلف سرویس می باشد که شما بعد از اتمام کار خود در هر روز تعداد زیادی ظرف آلوده خواهید داشت که برای شستشوی بهتر آنها و همچنین افزایش سرعت کارکنان خود بمواردی مانند ماشین ظرفشویی سینک و وان استیل صنعتی نیازمند خواهید بود تا بتواند ضمن کاهش نیروی انسانی خود وسایل راحتی آنها را برای شستشوی انواع ظروف فراهم نماید.

خط کامل سلف سرویس چیست؟

خط کامل سلف سرویس یکی از تجهیزات مهم و کاربردی بعد از راه اندازی سلف میباشد که شما میتوانید براحتی آن را در داخل سالن غذا خوری قرار دهید از این نوع تجهیزات معمولا در خط سلف سرویس و برای نگهداری و سرو غذا استفاده می شود. این نوع تجهیزات از روکش تمام استیل با روکش کورین و چوب است که به ریل هایی از لوله های استیل نیز متصل میگردد.

چگونه تجهیزات مناسب برای راه اندازی سلف سرویس را انتخاب کنیم؟

در هنگام خرید تجهیزات برای راه اندازی سلف سرویس با موارد بسیار گوناگونی از آشپزخانه تا سالن سرکار خواهید داشت شما میتوانید برای خرید تجهیزات مورد نظر خود با مشاورانی که در آشپزخانه ۲۰ حضور دارند بصورت رایگان در تماس باشید تا بتوانید بر طبق سرمایه که در اختیار دارید و همچنین ارائه می دهید بهترین تجهیزات را برای سلف سرویس خود خریداری نمایید.

تفاوت سلف سرویس با اتوماسیون

سلف سرویس با اتوماسیون تفاوت هایی دارد که در این بخش به توضیح درباره هر کدام از آن ها خواهیم پرداخت، در سلف سرویس فرض کنید وقتی مشتری وارد رستوران یا کافه و… می شود بسمت میز مخصوص سلف سرویس می رود و از میان غذاها و سالاد ها و دسرهایی که قرار داده شده برای کل مشتریان غذایی را که دوست دارد را انتخاب می کند

این یعنی خدمات مربوط بخود را خودش انجام می دهد. اما در اتوماسیون قضیه کمی متفاوت است به این صورت که مشتری خدمات خود را خودش انجام نمی دهد البته گارسون رستوران هم این کار را انجام نمی دهد بلکه این کار توسط تجهیزات انجام می شود باید گفت که هر دوی این شیوه ها هدف در بالا بردن بازدهی فرآیند دارند.

به این مثال برای سلف سرویس توجه کنید سلف سرویس فقط مخصوص آشپزی نیست بلکه خیلی از خدمات هستند که بصورت سلف سرویس انجام می شوند مانند همین عابر بانک که در اطراف مختلف شهر ها قرار داده شده است یعنی مشتری بجای اینکه وارد بانک شود و نوبت بگیرد تا کارش توسط یک بانکدار انجام شود به یک عابربانک مراجعه می کند و کار های خود را خودش انجام می دهد.

سلف سرویس به‌سبب راحت تر کردن مشتری و در دسترس بودن تجربه های خوبی را برای مشتریان رقم می زند.  در دنیایی که زمان بسیار ارزشمند است برای تمام انسان ها سلف سرویس در مدیریت زمان نقش بسیاری را دارد. استفاده از سلف سرویس سبب می شود تا مشتریان بتوانند فرآیند خدمات را در کنترل داشته و بروش خود انجام دهند و در نتیجه احساس تحت فشار بودن یا عجله به آنها دست ندهد.

راه اندازی سلف سرویس رستوران

برای شروع این کار شما باید ظروف مخصوص در نظر بگیرید یعنی برای هر غذا و هر سالاد و دسری ظف مخصوص و جداگانه در نظر بگیرید و هرگز نباید ظروف را قاطی کرد در سلف سرویس نوع چیدمان و سلیقه ای که بکار می برید بسیار اهمیت دارد چراکه مشتری از با سلیقه بون سلف سرویس شما بیشتر انگیزه پیدا می کند.

شما در رابطه با سالاد های سلف سرویس باید توجه کنید که مواد داخل سالاد را جداگانه در  ظرفی بریزید ممکن است مشتری بدلخواه مواد را انتخاب کند اما وقتی سالاد اماده باشد و مواد داخل آن قاطی باشد مشتری ممکن است پسند نکند. پس وقتی شما این کار را انجام می دهید یعنی به سلیقه مشتری احترام می گذارید و این یعنی کار شما می تواند توسعه بسیاری داشته باشید.

یک سری نکات مهم هستند که شما باید برای سلف سرویس رستوران خود این نکات را حتما در نظر بگیرید تا بتوانید بهتر مدیریت کنید رستوران خود را این نکات شامل موارد زیر می باشند:

• گرم ماندن غذا بسیار مهم است، پس حتما باید از ظروفی استفاده کنید که بتواند غذا را گرم نگه دارد.
• به همراه غذاهایی قرار داده اید حتما ابزاری قرار دهید تا مشتری بتواند با آن غذاهای دلخواه خود را انتخاب کند.
• برای خراب نشدن و هر گونه آلودگی حتما از ظرف های دربسته یا بسته بندی شده استفاده کنید.
• غذاهای امکان خراب شدن آن ها وجود دارد بصورت روزانه تهیه کنید و در صورت اضافه ماندن آنرا دور بریزید.
• شما حتما باید یک ناظر برای سلف سرویس خود انتخاب کنید تا در صورت تمام شدن هر کدام از ظرف ها سریعا رسیدگی کرده و آن را شارژ کند.
• حتما فضای لوکسی را در رستوران برای سلف سرویس در نظر داشته باشید چراکه زیبایی و شیک بودن سلف سرویس از نظر مشتریان بسیار اهمیت دارد.

دلایل راه اندازی سلف سرویس

اگر بدنبال راه اندازی رستوران و همچنین کسب درآمد بسیار بالا از آن هستید توصیه می کنیم حتماً بفکر راه اندازی یک سلف سرویس باشید و حتما آنرا در مکانی تاسیس نمایید تا دارای دسترسی بسیار راحت باشد تا بتوانید مشتریان بیشتری جذب نماید البته راه‌اندازی سرویس دلایل دیگری نیز دارد و عبارتند از:

بهینه سازی نیروی کار که شما بعداز راه اندازی سلف سرویس با توجه به نوع پذیرایی آن نیازی به گارسون نخواهید داشت و نیروی انسانی شما کاهش پیدا می‌کند زیرا سفارشات شما مستقیم از آشپزخانه به میز انتقال می یابد و شما می توانید کارمندانی که مسؤل این بخش هستند در قسمت های دیگر بکار بگیرید.

دلیل بعدی افزایش دقت در ثبت سفارش است اگر رستوران شما از نوع سلف سرویس باشد غذا و نوشیدنی ها همگی بر روی یک میز آماده هستند و مشتریان می توانند طبق سلیقه خود براحتی هر آنچه نیاز دارند بمقدارلازم برداشته و نیازی به ثبت سفارش برای شما نخواهند داشت.

همچنین مشتریان شما در زمان راه اندازی سلف با توجه به تنوع بالایی که در منو وجود دارد میتوانند راحتتر غذای مورد نظر خود را سفارش دهند زیرا هرچه دست مشتری برای سفارشات بازتر باشد می ‌تواند بر طبق سلیقه خود غذاهای متنوع تری سفارش دهد. سرعت شما در پخت و پذیرایی افزایش پیدا میکند غذا درطول ساعت کاری بصورت آماده سر میز وجود دارد و مشتریان فورا بعد از مراجعه می توانند غذا ها را کشیده و مشغول سرور آن شوند.

کارهایی که نباید حین راه اندازی سلف سرویس انجام داد کدامند؟

راه اندازی سلف سرویس با تاسیس دیگر مکان ‌ها مانند: کافی شاپ و انواع رستوران متفاوت است و توصیه می‌شود در رابطه با راه اندازی آن برخی از کارها را انجام ندهید مانند اینکه شما نباید به‌هیچ عنوان نسبت به فضای رستوران درحین راه اندازی سلف بی ‌اهمیت باشید درهنگام راه اندازی نباید در رابطه با اهمیت طعم غذا و کیفیت آن بی‌تفاوت باشید

همچنین منو شما درمقابل چشم مشتری است و تنوع بسیار زیاد آن باعث می شود که شما مشتریان بیشتری جذب نماید و همچنین طعم غذای شما است که مشتری گیر خواهد انداخت فراموش نکنید غذا ها در ظرف مخصوص خود سرو نمایید تا مشتریان براحتی بتوانند آنها را انتخاب نمایند. میز های بزرگ را برای سلف سرویس خود انتخاب نمایید تا مشتریان بهتر به غذاها دسترسی داشته باشند.

دریافت مشاوره برای راه اندازی سلف سرویس از آشپزخانه ۲۰

بهترین کار برای افزایش سود خود از خرید این است که حتماً با مشاورانی که در آشپزخانه ۲۰ حضور دارند تماس حاصل نمایید برای اینکار کافیست درهر ساعت از شبانه روز با شماره های قرار داده شده بر روی سایت با ما در تماس باشید. ممکن است شما نیازی به خریداری تمامی تجهیزات برای راه اندازی سلف سرویس نداشته باشید به‌همین جهت مشاوران با توجه به سرمایه ها برای شما منویی را ارائه خواهند داد که بتوانید با توجه‌به سرمایه خود تمامی تجهیزات مورد نظر آن منو را تهیه نمایید.