منو
تجهیزات بستنی فروشی با قیمت مناسبی در آشپزخانه 20 موجود است. اگر به دنبال کیفیت و تنوع تجهیزات بستنی فروشی هستید می توانید با مشاوران با تجربه ما در تماس باشید.
بستنی ها محصولاتی هستند که پتانسیل فروشی بالایی دارند، اما موفقیت کسب و کار مستلزم مقدار زیادی کار برای دستیابی به آن است شما علاوه بر تجهیزات بستنی فروشی نیازمند دریافت وسایل جانبی و البته جذب کارکنان و گرفتن گواهی بهداشت و مجوز میباشید.
جهت سفارش یا استعلام قیمت با شماره های زیر تماس حاصل نمایید
نوع مکانی که انتخاب میکنید تعیین کننده محصولات و تجهیزات بستنی فروشی که قرار است آن را افتتاح کنید می باشد. داشتن یک مکان بزرگ امکانات زیادی را در اختیار شما قرار میدهد و برای تجهیزات سلف سرویس این موضوع متفاوت است.
تجهیزات بستنی فروشی عمدتا به‌نوع کار و نوع بستنی هایی که مایل به‌تولید آنها هستید بستگی دارد. بطور کلی، معمولاً چهار نوع محصول اساسی را ارائه میدهند که برای تولید آنها باید ظرفیت تولید داشته باشید: بستنی، نرم، سفت یا ژلاتوهای کلاسیک و سنتی و دستی.
بسته به این چهار نوع، به یک سری دستگاه های تخصصی نیاز دارید که‌به شما امکان می دهد تولید خود را با یک منوی کامل شروع کنید:
لوازم دیگری وجود دارند که برای تولید ضروری نیستند، اما کار رابرای شما بسیار آسان تر می‌کنند، مانند: «ماشین های ترکیبی» فرآیند پاستوریزه‌ها را با فریزر های دسته ای برای تولید مستقیم ژلاتو و «مونتاپاناس» مخلوط می‌کنند. که آنها به شما اجازه میدهند خامه فرم گرفته تازه را در چند ثانیه داشته باشید. این تجهیزات بستنی فروشی ستون کل کسب و کار شما رانشان می دهد، بنابراین باید ماشینهایی بخرید که باکیفیت خوب، مقاوم دربرابر سختی های تولید مداوم و بادوام در طول زمان باشند و تجهیزات شستشو برای راحتی کاری خودتون میتونید تهیه کنید.
وظیفه اصلی پاستوریزه ها حرارت دادن مواد خام تا رسیدن به درجه حرارت بالا به منظور کاهش عوامل بیماری زا (میکروارگانیسمهای مسئول برخی بیماری ها) با حفظ تمام خواص تغذیه ای آن است و سپس دما را خیلی سریع به 4 درجه سانتیگراد کاهش دهید تا تکثیر میکروارگانیسم ها کاهش یابد. کتری ها افزایش دما به منظور کاهش عوامل بیماری زا را انجام میدهند. این دستگاه های تجهیزات بستنی فروشی برای کسانی که میخواهند دستور العملها و آزمایش های طبیعی خود را بدون هیچ خطری هنگام کار انجام دهند، ایده آل هستند.
اینها بدون شک مهمترین تجهیزات بستنی فروشی هستند، زیرا آنها مسئول بافت دادن به محصول ما هستند، بنابراین، این دستگاه ها به ما این امکان را می دهند که دستور العمل مایع خود را با همه مواد از قبل مخلوط شده به‌یک خامه تر، تازه و خوشمزه تر تبدیل کنیم. این دستگاه ازظرفی بایخچال روی دیوارها و همزن اسکراپر تشکیل شده است که مخلوط را می‌کوبد و همراه با سرمای دیواره ها و مقداری هوایی که درحین کار به آن اضافه میشود، خوراکی با کیفیت را ایجاد میکند. ایده این است که میلیون‌ها کریستال کوچک ایجاد کنیم و از طریق هم زدن، حباب‌هایی ایجاد کنیم تا از به هم رسیدن آنها جلوگیری شود و بلوک های محسوسی دردهان ایجاد شود. دو نوع فریزر دسته ای افقی و عمودی فروشی وجود دارد.
تفاوت در جهت چرخش تیغه های کره است، زیرا برخی بصورت عمودی (از بالا به‌پایین) و برخی دیگر بصورت افقی (از مرکز به‌داخل) حرکت می کنند.
این تجهیزات بستنی فروشی دستگاه های ترکیبی علاوه بر اینکه عملکرد یک فریزر دسته ای رادارند، عملکرد جوشاندن رانیز دارند که آنها را به ماشین های عالی برای تهیه حوراکی تبدیل میکند و فرد را قادر به ساخت مواد متنوع تر میکند. انواع محصولات عبارتنداز: بستنی، شربت، کرمولادا، خامه قنادی، موس، باواروایز، میوه پوچه، سابایون، شربت و موارد دیگر.
چیلر بلاست یک عنصر اساسی در تجهیزات بستنی فروشی است که باید درهمه آشپزخانه ها وجود داشته باشد زیرا وظیفه اصلی آن انجماد سریع محصولات به منظور جلوگیری از تکثیر باکتری ها و حفظ تمامی شرایط ارگانولپتیکی محصول (بافت، طعم، بو و غیره است). از آنجایی که در اثر انجماد آهسته مولکولهای آب حجم خود را افزایش داده و باعث از دست دادن کیفیت آن میشود. درمورد فرآیند انجماد دارای 75 درصد آب منجمد است، بنابراین مابقی باید تثبیت شود. برای این کار باید دما راخیلی سریع به 18- کاهش داد تا آب باقیمانده به‌صورت کریستالهای کوچک یخ بزند و در نتیجه بافت خامه ای بیشتری داشته باشد.
بستنی رول یا کبابی، نوع جدیدی از خوراکی است که این روزها بسیار ترند شده است و ویدئوهای جذاب زیادی از آنها درفضای مجازی میباشد. اما ایده اصلی این است که در تجهیزات بستنی فروشی مواد طبیعی را مخلوط کنید، آنها را آسیاب کنید و خمیر راروی یک صفحه استیل ضد زنگ پهن کنید که یخ بزند تا به‌دمای پایین برسد، پس از پخش شدن خمیر چند ثانیه استراحت دهید و با یک کاردک آن را بصورت رول بردارید. سپس رول را داخل ظرفی ریخته و باهرچه که میخواهید آن راتزیین کنید.
دنیای بستنی ها دنیای رنگارنگ و البته خوشمزه ای است که برای رسیدن به آن ایده عالی که‌مد نظر دارید علاوه بر استفاده از مواد مرغوب باید از تجهیزات بستنی فروشی خوب نیز استفاده نمایید. دراین رسته شغلی حرف اول را میزنند پیشتر برایتان وسایل صنعتی رامعرفی کردیم اما قائله به‌این قسمت ختم نمیشود و دیگر لوازم مهم دربستنی فروشی عبارتند از:
موارد قبل درمورد پشت صحنه تجهیزات بستنی فروشی بود که درمراحل تولید قرار داشت و توسط مشتریان قابل رویت نبود اما مواردی نیز هستند که‌توسط مشتری نیز قابل مشاهده است و عبارتنداز:
1-درب شیشه ای صنعتی جهت نگهداری: این محصول همان یخچال است که‌درب رویی منحنی شکلی دارد و در بستنی فروشی ها انواع رنگارنگ آن دردرون ظروف استیل گود یا به اصطلاح تابه ها درآن قرار دارند و شما میتواندی هر نوع راکه خواستید سفارش دهید تا درداخل ظرف مناسب و با اسکوب های رنگارنگ خدمتتان ارائه شود.
2-ظروف استیل نگهداری: این ظروف درداخل یخچال شیشه ای قرار میگیرند و در تجهیزات بستنی فروشی حرف اول رامیزنند شما بانگاه به‌این ظروف میتوانید طعم مورد علاقه خود را سفارش دهید.
برای اطلاعات بیشتر در مورد تجهیزات کترینگ ،دستگاه مرغ بریان ،دیگ برنج صنعتی و دیگ خورشت پز میتوانید به سایت آشپزخانه 20 مراجعه کنید.
