منو
سرخکن صنعتی با قیمت اقتصادی در آشپزخانه 20 موجود است. این سرخکن صنعتی با انرژی گازی و برقی کار می کند. کارشناسان خبره به انتخاب آسان محصولات متنوع کمک می کنند.
جهت سفارش یا استعلام قیمت با شماره های زیر تماس حاصل نمایید
سرخ کن صنعتی نیز مانند انواع معمولی خانگی وظیفه طبخ کردن مواد غذایی مانند سیب زمینی، مرغ، ماهی، فلافل، بادمجان و غیره را بر عهده دارد و تنها با جنس و کیفتی متفاوت تر و البته حجیم تر و تنها برای استفاده در مکان های بزرگ صنعتی بکار میرود.
شما میتوانید سرخ کن صنعتی حرفه ای خود را در انواع برقی و گازی خریداری نمایید. سرخ کن صنعتی معمولا در عمق های 70 تا 90 سانتی متری برای رفع هر نیازی در داخل بازار موجود و در دسترس است. شما میتوانید هر نوع غذایی را در داخل آن ها سرخ نمایید و تنها باید به تعویض روغن آن توجه کنید تا عطر و طعم غذاها با یکدیگر مخلوط نشود.
با خرید میتوانید ازمزایای زیر بهره مند شوید:
1-با استفاده از این میتوانید فورا به‌دمای پخت و پز برسید.
2-با استفاده ازسبد میتوانید روغن اضافی غذا را بگیرید.
3-دمای آن قابل تنظیم است.
4-معمولا بعداز سرخ شدن و طبق زمان تعیین شده روغن شروع به‌سرد شدن میکند.
5-عمق زیاد آن باعث میشود که بتوانید مواد غذایی بیشتری را در داخل آن سرخ نمایید.
6-روغن کمتری را نسبت به تابه مصرف میکند.
این دستگاه سرخکن پیوسته تمام اتوماتیک نوعی سرخ کن صنعتی جداکننده روغن از آب بدون دود با عملکرد های تصفیه خودکار روغن، کنترل دمای اتوماتیک، سرعت انتقال تسمه خالص قابل تنظیم است. و گرمایش این دستگاه پیوسته تمام اتوماتیک از وسط روغن بجای حرارت دادن از پایین می باشد که می تواند دمای روغن بالا و پایین رایکسان کند و درنتیجه درجه اکسیداسیون روغن را کاهش داده و ارتفاع متوسط اسیدی رامهار کند. علاوه بر این، این دستگاه سرخ کردن مداوم تمام اتوماتیک می تواند به‌جای مخلوط روغن و آب از روغن کامل برای سرخکردن استفاده کند.
این دستگاه سرخکردن عمدتاً از سیستم انتقال تسمه خالص، سیستم کنترل دمای روغن، سیستم گردش روغن داغ تشکیل شده است. و روش های گرمایش را میتوان به‌گرمایش الکتریکی، گرمایش گاز و سایر سیستم های گرمایش سفارشی کرد. این دستگاه بنام های دستگاه سرخکن مداوم، تجاری، صنعتی، عمیق، روغنی، برقی، گازی، آبی و غیره نیز نامیده میشود.
با استفاده از این میتوانید موارد زیر راطبخ کنید:
فولاد ضد زنگ درجه مواد غذایی 304 ساخته شده است که در برابر زنگ زدگی و دمای بالا مقاوم است و براحتی قابل تمیز کردن است. طراحی تسمه توری دو لایه برای سرخ کردن یکنواخت و کامل استفاده میکند، فقط در صورتی که مقداری غذا شناور باشد و نتوان بطور کامل سرخ کرد. روش سرخکردن جداسازی روغن از آب را اتخاذ میکند. درطول فرآیند سرخکردن، بقایا ی سرخ شده رامیتوان بطور خودکار در آب کمتری فیلتر کرد، که برای تمیز نگه داشتن روغن برای اثر سرخکردن خوب است. این دستگاه سرخ کردن مداوم تمام اتوماتیک عملکرد های سرخ کردن، هم زدن و تصفیه روغن رادر یک جا ادغام میکند که میتواند به‌سرخ‌کردن نیمه اتوماتیک برای صرفه جویی در نیروی انسانی دست یابد.
دستگاه از مبدل حرارتی با طراحی شبیه سازی دینامیکی CFD و توزیع خط لوله گرمایش چند لایه استفاده می کند تا هوای گرم رابه‌شکل S در داخل مبدل حرارتی تشکیل دهد. این امر باعث میشود تا گرما مدت بیشتری در داخل خط لوله گرمایش بماند تا ازگرما استفاده کامل شود و اتلاف گرما کاهش یابد. درقسمت پایین مبدل حرارتی، روشهای خنک کننده دوگانه با باد طبیعی و خنک کننده گردش آب وجود دارد که میتواند دمای پایین آب را زیر 55 درجه سانتیگراد نگه دارد، بنابراین از ایمنی تماس روغن و آب اطمینان حاصل می کند. دستگاه سرخکردن مداوم تمام اتوماتیک دارای سیستم کنترل دمای خودکار است که دما را میتوان درمحدوده 0-230 ℃ تنظیم کرد. و با تسمه توری قابل تنظیم سرعت انتقال، این دستگاه سرخکردن مداوم تمام اتوماتیک برای سرخ کردن انواع مواد مناسب است. سیستم انتقال تسمه خالص را میتوان برای تمیز کردن راحت ازدستگاه سرخکردن مداوم تمام اتوماتیک جدا کرد.
این نوع عمدتا برای مشاغل کوچکتر از آشپزخانه صنعتی مانند رستوران، فست فود و اسنک فروشی ها تعبیه شده است.به راه اندازی فست فود شما کمک می کند. این نوع سرخ کن صنعتی هم قابلیت جدا کردن روغن از آب را دارد و داخل آن تعداد سبد های متعددی جای میگیرد که بنابر نیاز میتوان مواد متعددی داخل آن سرخ کرد.
سرخ کن صنعتی گازی روغن را با سرعت بالاتری داغ میکند و در نتیجه آماده سازی غذا زودتر انجام میشود ظرفیت بالایی دارد و میتواند بخوبی از پس حجم بالا نیز بر آید. و البته با استفاده از سرخکن گازی میتوان بشدت در مصرف برق صرفه جویی کرد و از آن نهایت استفاده را داشت.
این نوع در دو نوع رومیزی و یا کفی در بازار موجود است و گرمایش آن کار آمد بوده و غذا را براحتی و بسرعت میتوانید داخل آن طبخ دهید. اما این نوع سرخکن میتواند مصرف برق را در آشپزخانه شما افزایش دهد.
بدون شک جز تجهیزات رستوران ایده آل است که تقریباً منو آن طور کامل از غذاهای سرخ شده تشکیل شده اند. چه هتل باشد و چه یک سرویس پذیرایی، برخی مواقع منو شامل مقداری غذای سرخ شده میشود که به مقدار زیادی غذا نیاز دارد که باید مدت زمان کوتاهی بطور کامل پخته شود. همچنین در پی راه اندازی رستوران هستید که فورت آن غذای سرخ‌شده است، تجهیز آشپزخانه های تجاری شما به سرخ کن صنعتی باید با تحقیق دقیق برای انتخاب تجهیزات آشپزخانه صنعتی مناسب انجام شود.
برای انتخاب باید ابتدا بدانید که به چه حجم نیاز دارید. برای مثال اگر نیاز به سرخکردن درحجم زیاد ندارید سرخکن رومیزی نیز برایتان گزینه خوبی خواهد بود. این نوع با داشتن ظرفیت کمترو اندازه کوچکتر فضای کمتری رانیز اشغال خواهد کرد و کمی ارزانتر است واز سوختن روغن جلوگیری میکند و به راحتی تمیز میشود. اگر ازطرف دیگر، اگر منو شامل بسیاری ازغذاهای سرخ شده مانند سیب زمینی، کروکت مرغ و … باشد، بهترین گزینه، است. این نوع تجهیزات فضای بسیار بیشتری رادر آشپزخانه های صنعتی اشغال میکند و برای تهیه حجم زیادی ازغذای سرخ شده ایده آل است، زیرا ظرفیت آن تا 32.5 لیتر میباشد. توصیه میشود این مدل دستگاه ها ازفولاد ضد زنگ، با مخازن مستقل و سیستم مقاومتی که ازسوختن روغن جلوگیری میکند، انتخاب کنید.
اگر حجم غذای سرخ شده خیلی زیاد است، میتوانید برای جلوگیری ازترکیب طعم ها، چند سرخ کن صنعتی رادرنظر بگیرید. همه چیز به نیازهای خاص کسب و کار بستگی دارد.
یک ظرف حاوی مواد غذایی نیازمند سرخ شدن باید برای مدت زمان دقیقی درروغن درحال جوش غوطه ور شود تا تعادل صحیح بین عطر، بافت و طعم تضمین شود. به همین دلیل آشپزخانه های صنعتی باید مجهز باشند که روغن راسریع گرم کند. این امر زمان کار و زمان انتظار غذاخوری ها رابه‌میزان قابل توجهی کاهش میدهد، زیرا آنها مجبور نخواهند بود برای یک غذای کاملاً پخته منتظر بمانند.
داغی مجدد روغن برای کارایی درآشپزخانه های صنعتی ضروری است. این مربوط به زمانی است که روغن بعد ازوارد کردن بخشی ازغذا که ممکن است در یخچال نگهداری شود، دوباره بجوشد. ایده آل باید تضمین کند که زمان بازیافت روغن حداقل است، زیرا این بطور مستقیم بر:
تمیز کردن شامل تمیز کردن کامل سبدها و کف برای اطمینان ازپاک شدن کامل روغن است علاوه براین، تمیزی به‌جلوگیری ازمسمومیت مشتریان کمک میکند، که‌میتواند به‌شهرت رستوران، هتل، بار یا خدمات پذیرایی آسیب برساند. به‌همین دلیل باید ازموادی ساخته شود که‌بدون عارضه تمیز شود مانند فولاد ضد زنگ. علاوه براین، این ماده سرخکن راعایق میکند که‌حداکثر استفاده ازانرژی رابه‌همراه دارد و باعث صرفه جویی درمصرف سوخت میشود. کاسه ها و سر باید به‌راحتی و بدون نیاز به‌استفاده ازابزاری قابل جدا شدن باشند. اینها باید گوشه های گرد داشته باشند تا ازتجمع چربی درناحیه جلوگیری شود.
میتواند با گاز یا برق کار کند. تفاوت اصلی بین هر دو روش این است که‌روش اول ازمشعلهایی استفاده میکند که‌شعله هایی تولید میکند که‌روغن رابدون تماس مستقیم گرم میکند. دومی به‌لطف گرمایش پانلهایی که فضای داخلی تجهیزات رامی پوشانند، روغن رابه‌جوش می آورد. تصمیم گیری بین یکی یا دیگری بستگی به‌سلیقه و قدرت خرید دارد، زیرا تجهیزات فست فود گاز میتواند کمی گران تر باشد. بااین حال، دردرازمدت، سرمایه گذاری در سرخ کن‌گاز صنعتی سودمندتر است، زیرا این سوخت بسیار ارزان تر است.
با فشار دادن سیستم پایلوت و شمع، راروشن میکنیم، پس از 20 ثانیه دستگیره حرکت میکند تا ازطریق مشعل های داخلی که هر واحد دارد، دمای مورد نظربه روغن داده شود. سرخکن های ما دارای یک سیستم ترموستات هستند که‌به این وسیله اجازه میدهد دمای روغن راتنظیم کند، زمانی که خیلی سرد یا خیلی گرم است، ترموستات روشن یا خاموش میشود.برای دریافت اطلاعات در مورد تجهیزات کافی شاپ می توان به آشپزخانه 20 مراجعه کنید.
