منو
دستگاه خمیر همزن از 8 کیلو به بالا در آشپزخانه 20 موجود است. نانوایی ها، قنادی ها، رستوران ها، هتل ها، فست فودها و… خواهان دستگاه خمیر همزن خوش قیمت ما هستند.
دستگاه خمیر همزن ، خمیرهای متراکمی که نیاز به ورز دادن زیاد دارند می توانند بدون قدرت کافی بر یک میکسر غلبه کنند و دستگاه های خمیر همزن که سرعت متغیر ندارند باید به دقت بررسی شوند تا مطمئن شوید که رشد کافی گلوتن را بدون کار بیش از حد روی خمیر ایجاد می کنند.
اگر از تهیه نان لذت می برید و می خواهید یک دستگاه خمیرهمزن ایستاده را در روال پخت خود بگنجانید، باید یک همزن با کیفیت خوب با اتصالات مناسب، ظرفیت و قدرت کافی برای انجام دستور پخت نان مورد علاقه خود انتخاب کنید. با استفاده از خمیر همزن خمیر بمدت 10 الی 15 دقیقه به صورت کاملا ورز داده میشود و صاف و یکدست میشود.
جهت سفارش یا استعلام قیمت با شماره های زیر تماس حاصل نمایید
دستگاه خمیر همزن صنعتی تجهیزات صنعتی هستند که برای تهیه خمیرهای نانوایی یا سایر انواع آماده شده و جایگزین کارهای دستی و با استفاده از یک سیستم مکانیکی طراحی شده اند که امکان تولید مداوم مقادیر زیادی را فراهم می کند. اینها عمدتاً توسط:
دستگاه خمیر همزن صنعتی با وجود اینکه آماده تولید انواع توده ها هستند، برای تولید خمیرهای نانوایی و شیرینی پزی مانند نان، پفک، شیرینی شور، شیرینی و دیگر موارد طراحی شده اند و کارکرد صحیح غذا را فراهم می کنند و عملکرد تولید بالا را تضمین میکنند.
طیف وسیعی از میکسرهای فرنتو شامل طیف وسیعی از تجهیزات مناسب برای واحدهای نانوایی کوچک و بزرگ و همچنین سایر واحدهای غذایی (کترینگ، پذیرایی و غیره) ، سرامیک، آزمایشگاه های شیمیایی و غیره می باشد.
این تجهیزات در نسخه استاندارد و در فولاد ضد زنگ وجود دارد. نسخه هایی که اساساً تمایز آنها بر اساس: ساختار ساختمان، مواد اولیه استفاده شده، مجموعه ویژگی های نگهداری شده و ظاهر زیبایی شناختی آنها است.
مزیت های دیگری نیز وجود دارد که یک دستگاه خمیر همزن میتواند برای نانوایی که پروژه زندگی جدیدی را آغاز میکند یا برای آشپزها و متخصصان مهمان نوازی که بدنبال تنوع بخشیدن به پیشنهاد خود، بویژه از طریق نان هستند، داشته باشد.
برای استفاده صحیح از دستگاه خمیر همزن باید چندین قانون رعایت شود.
ابتدا باید ترتیب اضافه شدن مواد به مخزن دستگاه بدرستی انجام دهید. آب، شیر، تخم مرغ، آرد و سایر مواد را به ترتیب بریزید.
سپس باید دقت کرد که هر مدلی که باشد، سرعت ورز دادن را تنظیم کرد. هنگام ورز دادن از سرعت های اولیه استفاده کنید. پس از ورز دادن، کاسه را بعد از چند دقیقه سوهان بکشید. این کار شستشوی مخزن تسهیل میکند.
در نهایت، بعد از اتمام کارتان با دستگاه حتما آنرا از برق بکشید.
ورز دادن در دستگاه خمیر همزن کمتر خسته کننده، آسان تر است و نیاز به انرژی کمتری نیز دارد. با این حال مراقب باشید در اینجا به قوانین خاصی احترام بگذارید. در استفاده از دستگاه، از ابزار مخلوط کن، یعنی قلاب استفاده خواهید کرد. برای اینکه خمیر دور آن نپیچد یا داغ نشود، نکاتی در اینجا ذکر میکنیم:
امروزه مدل های مختلفی از انواع دستگاه خمیر همزن وجود دارد که نباید با میکسر اشتباه گرفت. اینها عبارتند از خمیر مایل محور، مارپیچ و بازوی غوطه ور.
این مدل دارای کاسه با قابلیت جابجایی می باشد. میتوان آنرا با بالابر مرتبط کرد که به یک سیستم محرک کاسه ای مجهز است که عملکرد بی صدا و انعطاف پذیری را تضمین می کند. مقاوم و با گزینه های متعدد، پرکاربردترین دستگاه است، زیرا امکان تولید مقدار زیادی مواد را فراهم می کند.
دستگاه خمیر همزن مارپیچ بطور کلی برای ورز دادن سریع و کارآمد طراحی شده است. که در چندین مدل موجود میباشد، می تواند تک فاز یا سه فاز باشد. به همین ترتیب، میتوان آنرا با یک کاسه قابل استخراج، بالابر یا ثابت برای پردازش خمیر مانند ماکارونی نصب کرد.
جدیدترین مدل ورز دهنده ها بعنوان دستگاه خمیر همزن استفاده میشود و دارای کاسه ای نسبتاً عمیق با ظرفیت 3 تا 100 کیلوگرم میباشد و مواد را بخوبی همگن میکند و ورز میدهد به لطف این دستگاه، مواد کمتر گرم می شود و آرد فرار کمتری بیرون می آید.
در دستگاه دستگاه خمیر همزن صنعتی موتور آن حرف اول در عملکرد و سرعت عمل آن میزند. دارای موتورهای متفاوتی هستند که عبارتند از:
این نوع موتور که در پایه دستگاه خمیر همزن قرار دارد، نیرو را از طریق یک تسمه به لوازم جانبی منتقل می کند . این سیستمی است که بیشتر استفاده میشود .
عیب اصلی این موتور کاهش قدرت ناشی از طول تسمه است. در نتیجه، قدرت نمایش داده شده بطور کامل برای کار کردن خمیر نان استفاده نمی شود.
این نوع موتور نیرو را مستقیماً به لوازم جانبی (شلاق، قلاب و …) منتقل میکند. در بازوی مفصلی دستگاه شیرینی پزی قرار دارد. به همین دلیل، دستگاه خمیر همزن نیازی به قدرت بالایی ندارد زیرا هیچ اتلاف نیرو برای پر کردن وجود ندارد.
این نوع موتور معمولا بر روی یک دستگاه شیرینی پزی چند کاره با خروجی های متعدد و امکان نصب لوازم جانبی مختلف بطور همزمان نصب میشود. بعنوان مثال، اگر چهار خروجی وجود داشته باشد، قدرت بیشتری مورد نیاز است.
دستگاه خمیر همزن مجهز به این نوع موتور، سرعت چرخش با لوازم جانبی موجود در محل و دستور پخت نان تطبیق میدهد.
موتور از دو عنصر استاتور و روتور تشکیل شده است. استاتور با سرعتی وابسته به جریان الکتریکی می چرخد ، در حالی که روتور میدان مغناطیسی و سرعت خود را تولید میکند. به این ترتیب، اگر خمیر سنگین باشد، لوازم جانبی ورز دهنده حرکت آهسته انجام میدهد، هرچند قدرت آن زیاد است.
دستگاه خمیر همزن برای استفاده آسان از وسایل دارای لوازم جانبی بسیاری میباشد که عبارتند از:
شلاق: از این دستگاه صنعتی در شیرینی ها برای هم زدن سفیده ها و هم زدن خامه استفاده می شود تا موفق شود. برخلاف یک همزن برقی معمولی، استفاده از همزن با میکسر پایه دستان شما را برای کارهای دیگر آزاد میکند. علاوه بر این، پهنای همزن یک خمیر همزن بهتر هوادهی می کند و افزایش بهتر مواد راتضمین میکند.
درامر: همزن مسطح یا ورقه برای کار کردن خمیرهای سبک مانند شور یا خامه بادام مناسب است. میکسر مواد بدون هوادهی مخلوط میکند. این لوازم جانبی بین همزن و قلاب قرار می گیرد.
قلاب ورز دادن: قلاب ورز دهنده وسیله ای است که برای کار کردن خمیر سنگین (نان، پیتزا، ریوش و غیره) نشان داده شده است. نقش قلاب این است که خمیر نان را تا میکند و به آن انعطاف می دهد.
برخی از عناصر مانند لوازم جانبی یا کاسه قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند. بنابراین مهم است که دستگاه خمیر همزن صنعتی خود را بطور کامل تمیز کنید. تا خمیر چسبناک روی بازوی دستگاه شما باقی نماند. چندین محصول برای تمیز کردن موجود است. اما همچنان به شما توصیه میکنیم که آنرا با کمی آب داغ، مایع شوینده و یک اسفنج غیر ساینده نگهداری کنید. بدین ترتیب به دیوارها آسیبی وارد نمی کنید و در نهایت بخوبی خشک میشوند. پس از ورز دادن، باید آنرا صاف کنید تا حالت خوبی به آن بدهید.
اگر شما نیز نیاز به خرید دستگاه خمیر همزن یا چرخ گوشت صنعتی ، خلال کن صنعتی ، دستگاه فلافل زن ، دستگاه همبرگر ساز و دوغ ساز را دارید فرصت را ازدست ندهید و در مورد آن بطور کامل تحقیق نمایید و با کیفیت ترین آن با تیغه های فولادی و پر قدرت خریداری نمایید تا بتواند خمیر بدرستی مخلوط نماید و صاف و یکدست شود.
