منو
کانتر یا پیشخوان از تجهیزات آشپزخانه صنعتی است. برای تهیه کانتر سرد، گرم و قاشق و چنگال با مشاوران با تجربه در ارتباط باشید. قیمت در کنار کیفیت در آشپزخانه 20
کانتر در معنای لغوی به معنای پیشخوان و یا این در آشپزخانه ها میباشد اما در آشپزخانه های صنعتی معنای آن مقداری متفاوت تر و بمعنای نگهداری کننده میباشد. کانتر نقش مهمی را در هر آشپزخانه صنعتی ایفا میکند و برخی آنها بعنوان ویترین، گرم کننده، خنک کننده و جای قاشق و چنگال استفاده میشوند که در ادامه به توضیح جداگانه درباره هر یک خواهیم پرداخت.
جهت سفارش یا استعلام قیمت با شماره های زیر تماس حاصل نمایید
میزهای فولادی ضد زنگ پیشخوان های هستند که با ورقه های فلزی ضد زنگ پوشانده شده اند. این سطوح اغلب در طراحی های شیک و مدرن آشپزخانه ظاهر می شوند.
روکش های فولادی ضد زنگ سطوحی هستند که روی آنها با فولاد ضد زنگ پوشانده می شود. این فلز فضای کاری را فراهم می کند که هم بادوام و هم بهداشتی است. کانتر استیل ضد زنگ مقاوم در برابر حرارت هستند، به این معنی که سرآشپز ها می توانند بدون نیاز به سنگ ریزه یا پد داغ، قابلمه های داغ راروی میز قرار دهند. فلز غیر متخلخل است، به این معنی که سطح بدون لکه باقی می ماند. میز های فولادی ضد زنگ براحتی تمیز و ضد عفونی می شوند و به نگهداری بسیار کمی نیاز دارند.
میز های فولادی ضد زنگ اغلب در تجهیزات آشپزخانه صنعتی مانند آشپزخانه هایی که در رستوران ها و هتل ها استفاده می شوند، یافت می شوند. آنها همچنین در بسیاری از طراحی های آشپزخانه مدرن و مد روز گنجانده شده اند. نصب پیشخوان ضد زنگ نسبت به بسیاری از انواع دیگر گرانتر است، اما دوام و نگهداری آسان آنها باعث می شود که برای بسیاری ازصاحبان خانه ترجیح داده شود.
کانتر گرم از جریان برق و یا گاز برای گرم نگه داشتن مواد غذایی به روش غیر مستقیم (بن ماری) استفاده میکند با استفاده از کانتر گرم در راه اندازی فست فود، رستوران و کافه ها همواره غذا ها گرم خواهد بود و در هر زمانی اماده سرو این نوع پیشخوان بعنوان تاپینگ گرم نیز در بازار شناخته میشود.
داشتن کانتر گرم در راه اندازی رستوران، کترینگ، فست فود و هر بخشی که اقدام به تهیه غذا میکند مهم است زیرا همواره غذا را گرم نگه میدارد اما گرم کردن غذا باعث میشود که کیفیت غذا کمتر شود و عطر و بو و تازگی اولیه خود را از دست بدهد که در نتیجه باعث کاهش مشتریان و عدم رضایت انها خواهد شد. داشتن این پیشخوان جدا از موارد گفته شده باعث افزایش سرعت میشود و دیگر نیاز به صرف زمان طولانی برای گرم کردن غذا و معطل شدن مشتری نمیشود.
اجزای اصلی که در ساختار کانتر بکار رفته اند عبارتند از:
1-سینی و ظرف بن ماری: برای اینکه بتوان غذاها را براحتی داخل کانترنگه دارید کرد باتوجه به نیاز های تجهیزات رستوران کاسه و سطوحی روی آن تعبیه شده است تا بتوان راحتتر غذا را در داخل کانتر گرم و نگهداری کرد.
2-قطع کن هوشمند: در پیشخوان های صنعتی که‌با انرژی برق کار میکنند یک قطع کن خودکار وجود دارد که در زمان داغ شدن بیش از حد المنتها خاموش شده و خنک میشود و درصورت سرد شدن مجددا روشن میشود تا غذا به اندازه مناسب و نه بیشتر که باعث سوزش شود گرم کند.
3-شناور: شناور یکی از موارد مهم درساخت این وسیله است و از خالی شدن بیش ازحد یا سر ریز شدن آب از داخل مخزن خودداری میکند.
4-مخزن آب: مخزن آب تعبیه شده ازطریق آب شهری پر میشود.
5-المنتهای برقی: در مدلهای الکتریکی المنتهای برقی برای گرمادهی به جریان آب درون کانترها وجود دارد. باتوجه به‌ظرفیت گرمادهی المنتها مواد غذایی داخل پیشخوانها گرمادهی میشوند.
6-شعله گاز: درمدلهایی که الکترونیکی نیستند و گازی هستند ازشعله برای گرمادهی استفاده میشود. اگر به برق دسترسی ندارید استفاده از گاز شهری بهترین گزینه برای گرمادهی است.
این نوع کانتر سرد بیشتر در سلف سرویسها استفاده میشود و سالاد و سبزیجات را در فضای باز تازه نگه میدارد. نگهداری سبزیجات و کاهو خرد کرده سخت است و درصورت نگهداری نامناسب باعث میشود آنها کیفیت خود را ازدست بدهند پس وجود یک کانتر سرد هم در سلف سرویس و هم برای آشپزخانه ها ضروری است.
بخش های مختلفی که‌یک کانتر سرد رامیسازند عبارتند از:
موتور و سرد کن همراه با بنماری هایی که در آنها مواد مورد نیاز نگهداری میشود. سرمای مورد نیاز مواد غذایی از قسمت زیر توسط استیل بکار رفته در کانتر سرد جذب شده و باعث سالم ماندن آنها میشود. یکی از بهترین مزیتهای این کالا این است که میتوانند دما را ثابت نگه دارند و دمای آن نیز استاندارد است و جلوی یخ زدگی مواد راگرفته و تنها آنها را خنک نگه میدارد.
کانتر قاشق و چنگال بیشتر در تجهیزات فست فود سلف سرویس بکار میرود برای این کار درقسمت پایینی آن کابینتی قرار گرفته که مختص نگهداشتن ظروف است و فضای بالای آن مختص نگهداری قاشق و چنگال جنس بدنه کانتر قاشق و چنگال میتواند از ورق استیل و یا بین ماری ساخته شود.
برای سفارش حتما این کار راازطریق یک شرکت معتبر انجام دهید تا کانتری باکیفیت بالا را برایتان ارسال نمایند. آشپزخانه 20 یکی ازاین شرکتها است که مدتهاست دراین زمینه فعالت دارد و شما برای سفارش و یا هرگونه سوال میتوانید باشماره های قرار گرفته بر روی سایت تماس بگیرید.
درگذشته میزهای فولادی ضد زنگ فقط در آشپزخانه های تجاری یافت می شدند، اما اکنون به سرعت به گزینه ای محبوب در آشپزخانه های مسکونی، گاراژها، مغازه ها و بسیاری از کاربرد های تخصصی تبدیل شده اند. دلایل خوبی برای این روند وجود دارد:
دوام بالای کانتر: تمام کانتر های فولادی ضد زنگ باکیفیت بالا و جامد عملاً تخریب ناپذیر هستند و مادام العمر دوام دارند. فولاد ضد زنگ غیر متخلخل است، بنابراین مایعات، مواد شیمیایی و سایر مواد بداخل مواد نفوذ نمی کنند. این ماده لک نمی شود! باکتریها، کپکها و میکروبها بافولاد ضد زنگ شانسی ندارند.
مقاوم دربرابر حرارت: بدون نگرانی درمورد آسیب ناشی ازپروژههای داغ یا اجسام داغ روی میزهای فولادی ضد زنگ. پیشخوان شما درماه های گرم تابستان نیز خنک می ماند. نگهداری آسان : لکه ها و لکه ها رامی توان به‌سرعت و به‌راحتی باپاک کردن آنها پاک کرد.
برای تمیز کردن میزهای فولادی ضد زنگ، کافی است بایک پارچه میکروفیبر و محلول آب و چند قطره صابون ظرفشویی پاک کنید. کاملا خشک کنید. همچنین میتوانید ازپاک‌کننده‌های استیل ضد زنگ برای پاک کردن اثر انگشت و درخشش صفحه‌ی میز استفاده کنید. ازنظر زیبایی شناسی: میزهای فولادی ضد زنگ روشن و جذاب هستند. باپشت اسپلش یکپارچه، ظاهری تمیز و شیک ارائه می کنند که‌به آن افتخار خواهید کرد.و برای تهیه ی تجهیزات کافی شاپ به آشپزخانه 20 مراجعه کنید.
