نکات ایمنی گاز در آشپزخانه صنعتی با جزئیات – آشپزخانه ۲۰

لوازم آشپزخانه تجاری مدرن نسبت به همتایان قدیم خود ایمن تر و کارآمدتر هستند، اما هنوز هم ممکن است سیستم گاز معیوب باعث آسیب جدی به شما یا سایر کاربران شود. به همین دلیل، نهاد های خصوصی و دولتی کمپین های ایمنی گاز را با هدف افزایش آگاهی در مورد خطرات استفاده از وسایل و سیستم های گازسوز ناایمن آغاز کرده اند. این کمپین‌ های ایمنی گاز مفید بوده و فرصتی را برای پذیرندگان فراهم کرده است تا روش‌های ایمنی گاز خود را درک کرده و اعمال کنند. برای اینکه مطمئن شوید وسایل گازسوز شما ایمن هستند و به درستی کار می کنند. نکات زیر را در رابطه با ایمنی گاز حتما رعایت نمایید:

از وسایل آشپزخانه خانگی استفاده نکنید

لوازم خانگی آشپزخانه نمی توانند با تقاضایی که یک رستوران تجاری، کافه یا مؤسسه پذیرایی با آن مواجه است کنار بیایند این بدان معنی است که آنها مستعد خرابی های مکرر و گران قیمت هستند که به نوبه خود می تواند بر توانایی آنها برای کار ایمن تأثیر بگذارد.

این بدان معنا نیست که اگر فقط از تجهیزات پذیرایی تجاری استفاده می کنید، مطمئن نیستید شما همچنان  به بررسی سالانه ایمنی گاز آشپزخانه تجاری نیاز دارید اما با کنار گذاشتن لوازم خانگی، ابزار مناسبی برای این کار خواهید داشت. همچنین باید اطمینان حاصل کنید که تجهیزات شما دارای پلاک نشان CE است که ثابت می کند دستورالعمل های ایمنی بریتانیا و اروپا را رعایت می کند.

اطمینان حاصل کنید که تجهیزات شما دارای شیر ایزوله هستند

دریچه ایزوله اضطراری در صورت بروز مشکل، جریان گاز را به تجهیزات شما قطع می کند و شما و کارکنانتان باید نحوه استفاده از آن را آموزش ببینید. هر تجهیزاتی که از LPG (گاز نفت مایع) استفاده می کند باید یک دستگاه شکست شعله (FFD) نیز تعبیه شده باشد. اگر FFD شعله را در تجهیزات شما تشخیص ندهد، اجازه نمی دهد گاز آزاد شود که می تواند به جلوگیری از نشت گاز کشنده کمک کند.

آشپزخانه تجاری خود را تمیز و دارای تهویه مناسب نگه دارید

پخت و پز در یک آشپزخانه تجاری می تواند مقدار زیادی چربی، روغن و چربی ایجاد کند که همه آنها می توانند روی سطوح، اجاق گاز، سرخ کن ها و سایر تجهیزات- از جمله واحدهای تهویه، تجمع کنند. با تمیز نگه داشتن آشپزخانه و برنامه ریزی برای تمیز کردن عمیق واحدهای تهویه و کانال های خود، می توانید خطر آتش سوزی تجهیزات گازسوز خود را به حداقل برسانید.

یک آشکارساز مونوکسید کربن تجاری نصب کنید

آتش سوزی و انفجار تنها خطرات مرتبط با تجهیزات پذیرایی گاز سوز نیستند. آشپزخانه شما همچنین می تواند سطوح خطرناکی از مونوکسید کربن تولید کند، گازی بی بو و بی رنگ که می تواند به سرعت باعث بیماری جدی یا حتی مرگ شود. یک آشکارساز تجاری مونوکسید کربن قابلیت تشخیص بهتری نسبت به نمونه های داخلی دارد و بسیاری از آنها به سیستمی متصل خواهند شد که در صورت فراتر رفتن سطح CO2 از آستانه از پیش تعیین شده، گاز را قطع می کند. این مقدار معمولاً ۲۸۰۰ppm یا بالاتر است، اگرچه آشکارسازهای تجاری اغلب می‌توانند برای واکنش به هر سطحی از CO2 تنظیم شوند.

تجهیزات خود را حداقل سالی یک بار چک کنید

اطمینان حاصل کنید که تمام وسایل گازسوز در آشپزخانه خود حداقل سالی یک بار توسط یک مهندس خبره شرکت گاز که صلاحیت انجام کار بر روی تجهیزات پذیرایی را داشته باشد، بررسی کنید . اطمینان حاصل کنید که کارت شناسایی آنها را هنگام بازدید از محل شما بررسی می کنید سپس می توانید این اطلاعات را با ثبت آنلاین ایمن گاز بررسی کنید . مهندسان گاز بسیار آموزش دیده هستند و ایمنی تجهیزات شما را ارزیابی می کنند و گواهینامه ای را برای شما صادر می کنند که در مورد هر یک از کارهایی که انجام داده اند به شما می گوید.

شیلنگ گاز مناسب را انتخاب کنید

عدم استفاده از شیلنگ های گاز با کیفیت بالا می تواند منجر به آسیب شدید و حتی مرگ شود. مطمئن شوید که شیلنگ گازی خریداری می کنید که تمام مقررات ایمنی فعلی را رعایت کند. شیلنگ گازی که انتخاب می کنید باید دارای علامت CE باشد. اگر شیلنگ های گاز با کیفیت بالا و کاملا معتبر می خواهید، به سراغ شیلنگ های گاز مطمئن بروید.

شیلنگ‌های گاز مطمئن و تایید شده مجموعه‌ های شیلنگ گازی کاملاً جوشی، موجدار و فولادی ضد زنگ را ارائه م ی‌کنند که با استفاده از آخرین تکنیک‌ ها تولید می‌شوند تا اطمینان حاصل شود که تمام نیازهای تجهیزات تامین گاز و پذیرایی را برآورده می‌ کنند.

این شیلنگ ها دارای یک کوپلر سریع آزاد کننده ویژه هستند که در صورت قطع شدن، جریان گاز را متوقف می کند. ویژگی های ایمنی آن ها عبارتند از:

• ساخته شدن از مواد بسیار انعطاف پذیر و بادوام.
• دارای گواهینامه شرکت گاز
• دارا بودن کیت های مهار کننده عرضه می شوند.
• اتصال انتهایی آنها کاملاً جوش داده شده است.
• آنها قبل از ارسال ۱۰۰٪ فشار تست می شوند.
• آنها با روکش پی وی سی زرد و بدون چروک و پاک کننده بهداشتی ارائه می شوند.
• آنها از فولاد ضد زنگ بافته شده سنگین ساخته شده اند

علائم مسمومیت با گاز در آشپزخانه صنعتی چیست؟

هنگام کار با سیستم های گاز، مطمئن شوید که مهندس یک هشدار مسمومیت با مونوکسید کربن نصب کرده است. ما نمی‌توانیم CO را بچشیم، بو کنیم، ببینیم یا حس کنیم، بنابراین یک زنگ هشدار بهترین دفاع است و یک آلارم شنیداری CO بهترین انتخاب است.

در صورت نشت گاز، نشانه های مسمومیت با گاز عبارتند از: سردرد، سرگیجه، حالت تهوع، بیهوشی و تنگی نفس.